Cerro Amurdi blanco
100 % Garnacha Blanca

 

Confus? Aucune raison de l’être. Voici la vision de Luis : Un vin blanc de macération pelliculaire est un vin blanc. Mais il a une couleur plus profonde… plus orange que verte. Voici la version de Luis d’un vin orange.

La garnacha blanca est cultivée à Cáseda, dans la province de Navarre. Les vignes de 20 ans sont situées à 450m et la parcelle est vendangée manuellement. Comme toujours, la viticulture utilise des pratiques biologiques et aucun herbicide ou pesticide de synthèse n’est utilisé.

Comme ses autres vins, la vinification se fait avec un minimum d’intervention. Ici, la méthode est alignée sur la vinification d’un vin rouge. Après une macération à froid de 4 jours, la fermentation dure environ 16 jours et le vin est laissé 4 mois en cuve inox sur les peaux suivi d’un an en vieux fûts de 500 litres. Moins de 700 bouteilles pour ce premier millésime.